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宝山红茶:一叶红茶一段情缘
信息来源:传媒中心 发布日期:2018-07-17 【打印】 【关闭

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茶树,既没有艳丽的花,也没有诱人的果,却把生命中最宝贵的甘香输送到叶子上。一壶茶,浓缩了太多的中华文化,古人曾认为茶有十德:以茶散郁气,以茶驱睡气,以茶养生气,以茶除病气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶尝滋味,以茶养身体,以茶可行道,以茶可雅志。

但说到喝茶,我们总是会第一时间想起雕刻着岁月痕迹的川派茶馆,然而,在彭州宝山村,你可以冲上一壶红茶,以山泉泡之,通透、润泽,细饮慢呷,茶香里不仅有怡人的香气,更包含了制茶人的艰辛与执著。

一片茶叶,经过手的揉捻、火的烘烤,于水=中舒展开来,散发出幽幽清香,这是茶的艺术,也是茶人的生活。近日,记者走进宝山红茶基地,喝着这位来自福建的“彭州人”徐世洪亲手制作、以山泉冲泡的宝山红茶,听他讲述与宝山红茶的情缘。

一场因茶结缘的遇见

徐世洪出生于制茶世家,从小生长在福建茶山——武夷山,那里是红茶、乌龙茶的发源地,他家里有几十亩成熟的茶园,从记事起就和父母采茶、做茶,如今,他将福建制茶工艺带入宝山,研发茶品,一做就是一辈子。

“有茶香的地方就是故乡?!毙焓篮橐槐叱迮葑疟ι胶觳枰槐咚?“成为宝山女婿,这一切缘起于2000年的一场遇见,我与宝山村李小波因茶结缘,因茶有了爱,我便嫁给了宝山?!?013年,徐世洪和妻子李小波回家探亲,在与乡亲的交谈中了解到彭州的古茶树,虽然早有耳闻,但一直没有深入了解过,直到这一次亲眼所见彭州的古茶树林。身为茶人的使命感驱使着他,他希望宝山古茶树的醇香能有更多人知晓。而在宝山,不仅能发展茶叶技术,还能有更多的时间陪在妻子、孩子的身边,于是徐世洪找到了宝山村书记,将自己种茶的思路、品牌的定位、基地的建设、市场开发等想法和建议告诉了书记,最终得到了宝山村的支持。

“红茶的鼻祖是福建武夷山,再加上宝山品质优良的茶叶,因此,用福建工艺制作宝山红茶是一场机缘巧合下的水到渠成?!彼灯鸾=ㄖ植韫ひ蘸椭撇韫ひ赵擞玫脚碇莶璧纳?徐世洪告诉记者:“当时我仔细观察宝山的地势、环境以及宝山古茶树的品种、口感,发现原料刚好符合福建桐木光的菜茶品种,而且是群体种,因此决定用福建工艺做彭州红茶,这样它的口感会更丰富,香气会更浓郁、更甜醇?!?/span>

一缕时间沉淀的茶香

当初刚到宝山村种茶时,徐世洪对自己许下了一个十年承诺,谈起这个十年的目标,徐世洪说:“前五年我要打基础,首先把产房、基地、以及产品口感的稳定性做好,在前期坚实的基础上,后五年我要把产品推向市场?!彼蹈删透?行动派的徐世洪在得到宝山村的支持后,从农民手上流转了500亩老茶园,并在太阳湾景区种植从福建引进的高香型品种,同时,还开发回龙沟古树茶。这些都是前期工作,有了这些基地以后,他就开始建设标准性的厂房,如今宝山村还建立了茶叶文化博物馆,满足了更多客户需求。

“我不是茶叶的发明者,我只是茶叶的传播者、传承者,既然选择了,那么我便要用心挖掘彭州茶文化的魅力和价值?!毙焓篮樗?“从最早的种植、加工到开发系列茶产品,再到依托茶园,融入文化,销售宝山红顶系列产品,我一直期待着茶旅融合发展能吸引更多人,能以此带动彭州茶产业再次腾飞,让彭州茶的品牌建设更上新台阶?!?/span>

彭州有着厚重的茶文化,徐世洪将一片树叶最终变成一叶红茶,从千年历史中走出来的宝山红茶,依旧经历着繁琐的五道工序,采摘、萎调、揉捻、发酵、烘干,每道工序都是慢工细活,环环相扣,缺一不可。每一位茶农都如此“苛刻”地践行着每一道工序,即便是现代科技发达的生产时代,宝山红茶的很多工序仍旧是手工不厌其烦地重复。这五道工序,代表的不仅是一种技术,还包含着记忆、情感,夹杂着制茶者对品质的执着追求,而这大概也是宝山红茶真正的魅力所在。

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